Dat blijkt uit een onderzoek onder bijna 700 festivalgangers van Neeltje van Horen, student Facilitair Management aan de Nationale hogeschool voor toerisme en verkeer in Breda. Van de respondenten geeft 28% aan dat ze bereid is voor betere producten meer te betalen.

Van de ondervraagden eet 21% op festivals frites en snacks, terwijl 17% voor fruit kiest. Fruit is wel een weersafhankelijk product is; bij slecht weer is de vraag een stuk lager. Italiaans, gezond, (belegd) brood en oosters scoren allemaal redelijk. Vegetarisch, vis en ambachtelijk bereid scoren erg laag. Mannen kiezen vaker voor snacks en vrouwen eerder voor meer verschillende (gezonde) gerechten, zoals vegetarisch, fruit, gezond en Italiaans. Mannen geven meer 10 tot 20 euro aan eten tegenover een vrouw 5 tot 10 euro.

Bron: Misset Catering