Tijdens een dieet is het vaak moeilijk om tussen de maaltijden door te weerstaan aan allerlei lekkere snacks. Maar daar zou wel eens een makkelijke oplossing voor kunnen zijn: eet gewoon een paar schijfjes tomaat bij je maaltijd. Die geven je een vol gevoel, waardoor je minder zin hebt in tussendoortjes allerhande.

Onderzoekers van de Britse Reading University gaven een kleine groep vrouwen tussen 18 en 35 jaar broodjes met smeerkaas te eten. Ofwel gaven ze witte broodjes, of broodjes die waren verrijkt met wortelen of tomaten. Daarbij gingen ze ervan uit dat de extra vezels van de wortelen voor het grootste gevoel van verzadiging zouden zorgen. Verrassend genoeg bleken de tomatenbroodjes het meest verzadigend te zijn.

Verder onderzoek moet nog uitwijzen welk bestanddeel van tomaten verantwoordelijk is voor het verzadigende effect van de tomaat. Mogelijk gaat het om lycopeen, het stofje dat zorgt voor de rode kleur. Van lycopeen is al geweten dat het goed is voor de gezondheid. Het zou onder meer beschermen tegen kanker en het zou de vruchtbaarheid bevorderen.

Bron: gezondheidsnet.rnews.be