Bij de deelnemers van drie grote onderzoeken die zich aan het DASH ( Dietary Approaches to Stop Hypertension) dieet hielden was het percentage patiënten met nierstenen in de groep die dit dieet strikt namen, bij mannen 45 procent, bij oudere vrouwen 42 procent en bij jonge vrouwen 40 procent lager.

Bij DASH gaat het erom veel groenten en fruit, magere melk en melkproducten, weinig vlees en meer noten, volkoren producten, gevogelte en vis te eten. Dr. Eric Van Taylor van Brigham and Women's Hospital in Boston en zijn collega's analyseerden de gegevens van drie grote onderzoeken met ongeveer 250 000 deelnemers over een periode van 50 jaar.

Hoe meer van deze voedingscomponenten de deelnemers aten, hoe hoger hun absorptie van calcium, kalium, magnesium, vitamine C. Bovendien namen de deelnemers belangrijk minder natrium op.

Een mogelijke verklaring voor de werking van het preventieve DASH Dieet zou, zoals de wetenschappers vermoeden, kunnen zijn, dat door een dieet van groenten en fruit het citroenzuur gehalte in de urine stijgt en dat de steenvorming remt.